söndag 27 maj 2012

Adam - en skateboardkille


Adam gillar att åka skateboard och det ville hans mamma skulle synas på födelsedagstårtan. Han har vit hjälm, svarta glasögon, är ofta klädd i jeans och t-shirt och hans favoritfärg är gul och det ville jag ta fasta på när jag funderade ut designen. Förutom han själv ville jag ha med hans namn och siluetter av skateboardåkare. Kanterna på tårtan gjorde jag som en tegelvägg och för att få en lite slarvigare och tuffare känsla skar jag ut tegelstenarna för hand i olika storlekar och satte dom inte helt rakt. Tårtan fick lov att vara helt marsipanfri på grund av nötallergi i familjen.




Ingen kan väl missa att han fyller 12 va?




Tårtan består av ljusa bottnar fyllda med blåbärsmousse och chokladmousse, spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt och dekorerade med sockermassa.

lördag 19 maj 2012

Näckrosbäbis

Lilla Novalie är bara en vecka gammal och när hennes stolta mormor och morfar skulle träffa henne första gången ville dom ha med sig en tårta med en bäbis på. Jag föreslog näckrostemat och det tyckte dom lät bra. Jag älskar att göra sådana här bäbistårtor, dom blir så söta!






Tårtan består av ljusa bottnar fyllda med hallonmousse och vitchokladmousse, spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt och dekorerad med marsipan. Blomman är gjord av flowerpaste.

Välkommen till världen Novalie!

Tårta med grävmaskin

En traktortårta som tack för hjälpen till Lagergrens Åkeri. Traktorn var faktiskt svårare att få till än vad jag trodde. Kanske var det för att jag gjorde den i marsipan och att den därför blev så mjuk. Tårtan är en prinsesstårta täckt med marsipan och spacklad med vitchokladsmörkräm. Alla dekorationer i marsipan.




onsdag 16 maj 2012

Limoncellotårta




Limoncellotårta är en gammal favorit och ett recept som har hängt med ett bra tag, men som jag inte gjort på riktigt länge. Den är inte svår att göra men det är ganska många steg och ingredienser som tar tid. Men den är väl värd väntan. Receptet hittade jag i en Allt om Mat-tidning för säkert 8-10 år sedan, nu finns det också på deras hemsida. Väldigt bra tidning tycker jag! Idag var det min tur att ta med fika på jobbet och då tänkte jag att det var dags att göra tårtan igen. Bra beslut tyckte många för den är väääldigt god. Dekorationsdesignen är hämtad från fantastiska Tove och en av hennes moussetårtor.

Här kommer receptet:


Limoncellotårta med vit choklad och kokos


Kokosbotten
25 g smör, rumstempererat
1 st ägg
0,5 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
2,5 dl kokos
0,5 tsk bakpulver

Hasselnötsmaräng med kaffetryffel
75 g hasselnötter
60 g äggvita, ca 2 stycken
0,5 msk strösocker
75 g florsocker
smör till formen

Kaffetryffel
1 dl vispgrädde
2 msk starkt bryggt kaffe
100 g mörk choklad

Mousse med limoncello och vit choklad
4 st gelatinblad
2 st äggvitor, (spara gulorna)
2 dl vispgrädde
0,6 dl strösocker
0,5 dl vatten
2 st äggulor
75 g vit choklad, av god kvalitet
0,5 dl limoncello, alternativt pressad citron och socker

Lemon curd
1 st gelatinblad
2 st citroner, saft och finrivet skal
50 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
2 st äggulor


Gör så här:
Kokosbotten: Sätt ugnen på 175°. Vispa ihop smör, ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i botten av formen. Jämna till ytan så att botten blir alldeles platt. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.


Hasselnötsmaräng: Sätt ugnen på 175°. Rosta hasselnötterna i stekpannan. Gnugga av skalet i en handduk. Finhacka eller mal nötterna. Vispa äggvitan och sockret till en styv maräng. Vänd i florsockret och hasselnötterna lite slarvigt. Fäst ett smort och mjölat bakplåtspapper i botten av formen. Bred ut marängen och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt marängen svalna och vara kvar i formen.


Kaffetryffel: Koka upp grädden och tillsätt kaffet. Hacka chokladen och lägg den i en liten skål. Häll på den varma grädden och rör tills all choklad smält. Låt tryffeln svalna till rumstemperatur. Häll tryffeln över hasselnötsmarängen och ställ i frysen minst en timme. När tryffeln stelnat, skär med en liten vass kniv runt kanten och lossa marängen från formen och papperet. Förbered en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fodra kanterna med overheadplast eller plastfickor klippta i breda remsor en bit högre än kanterna på formen. Lägg kokosbotten i formen.


Mousse med limoncello och vit choklad: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 min. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa grädden mycket lätt. Blanda socker och vatten. Koka lagen ca 1 min. Dra av från plattan och låt stå ca 2 min. Lägg äggulorna i en skål och vispa ner den varma sockerlagen med elvisp. Fortsätt vispa gulorna till ett vitt skum. Hacka och smält den vita chokladen försiktigt i mikrovågsugnen. Lyft upp gelatinet och smält det tillsammans med 1 msk limoncello i en kastrull. Här gäller det att blanda ihop allt snabbt. Häll den vita chokladen i äggsmeten och vispa hastigt ihop den. Häll därefter snabbt ned gelatinet och limoncellon. Vänd i grädden och därefter äggvitan. Rör till en jämn mousse.


Montering: Fyll i hälften av moussen i formen ovanpå kokosbotten, lägg försiktigt i hasselnötsbotten med kaffetryffeln och fyll på med resten av moussen. Ställ minst 4 timmar i frysen.


Lemon curd: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 min. Lägg citronsaft, skal, socker och smör i en rostfri kastrull. Smält på svag värme. Dra kastrullen från värmen. Vispa ihop ägg och äggulor i en bunke. Häll ner äggsmeten i kastrullen och sjud försiktigt till 85° eller tills det börjar tjockna till en kräm. Lyft upp gelatinet och smält det i den varma lemon curden. Låt svalna något i rumstemperatur. Glasera tårtan med lemon curd. Hit kan tårtan förberedas och frysas.


Tina i kyl minst 3 timmar före servering. Njut!



Själv tycker jag att man med gott samvete kan köpa Lemon curden färdig, den som finns i butiken är väldigt god. Men smaken är som baken. Lycka till!

lördag 12 maj 2012

Barbietårta till Tyrali



Tyrali fyllde sex år och önskade då en lila Barbietårta. Jag har ju gjort några Barbietårtor förut, men det är alltid roligt att prova lite nya modeller. Jag har tittat på en hel del inspirationsbilder på nätet och försökte kombinera detaljer jag gillade från bilderna med lite egna idéer. Precis som med fotbollstårtan så byggde jag bottnarna och fyllningen i en passande skål och det var bra mycket lättare än att försöka skära till vanliga bottnar som jag gjorde sist. Resultatet blir bättre också. Jag är faktiskt riktigt nöjd!




Tårtan är fylld med chokladmousse och hallonmousse, spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationer i sugarpaste.

Grattis Tyrali, jag hoppas du blir nöjd!

Brandmannen Markus



För att fira att Markus snart är färdig brandman firas han idag med en brandbilstårta. Markus gillar prinsesstårtor och då speciellt marsipanen så tårtan är täckt med marsipan och alla detaljer och tillbehör är också av marsipan. Den är fylld med vaniljkräm och hallonmousse och spacklad med vitchokladsmörkräm.

Grattis Markus, jag hoppas tårtan smakade!

söndag 6 maj 2012

Emil gillar händige Manny!



Mina barns kusin Emil fyller tre år nu i veckan och jag fick frågan om jag kunde göra tårtan till kalaset i lördags. Självklart ville jag det! Emil är ett stort fan av händige Manny och ville gärna att han skulle finnas med på tårtan. Verktygen fick också gärna vara med. Jag bestämde mig för att göra Manny och mina tre favoritverktyg; sågen, hammaren och den gula skruvmejseln. Som ni ser har Manny precis snickrat klart Emils namn i trä och skruvat fast det i tårtan med skruv. Det blev några brädor och skruv över, men det får han säkert användning för i sitt nästa projekt.

Den största utmaningen för mig den här gången låg i själva bakandet, Emil är nämligen allergisk mot ägg och mjölk så jag fick lov att tänka i lite nya banor. Efter lite googlande hittade jag ett recept på en ägg- och mjölfri banankaka som fick bli tårtbotten. Jag hittade också ett recept på en chokladmousse med mörk mjölkfri choklad och sojagrädde som blev fyllningen. Till min stora fasa vaknade vi hela familjen vid fyratiden på fredagmorgonen av att min dotter behövde kräkas... Efter några intensiva kräktimmar somnade hon till slut och verkade må lite bättre. Tur i oturen hade jag bakat innan och fryst ner och gjort alla dekorationerna klara, ibland är det bra att vara förberedd! Efter konsultation med Emils mamma tyckte hon att det var ok att vi kom på kalaset på lördagskvällen (min dotter hade då varit kräkfri i 34 timmar och mådde väl) och hade med oss tårtan. Så jag fick upp den ur frysen och på med dekorationerna. Gissa om Emil blev glad när jag kom! Det var svårt att hålla dom små händerna borta... Tårtan är spacklad med chokladsmörkräm på mjölkfritt margarin och täckt med marsipan. Dekorationer i sockermassa och marsipan.



Ha en toppenbra födelsedag Emil, det var kul att du tyckte om tårtan!

torsdag 3 maj 2012

Min fina morfar



För ett par veckor sedan fyllde min älskade morfar 90 år och det firade vi med pompa och ståt. Självklart stod jag för tårtan... Jag funderade och tänkte länge innan jag kom fram till hur den skulle se ut eftersom jag förknippar morfar med så många olika saker. Trygghet, generositet, värme och glädje, men hur ser en sådan tårta ut? Utöver detta har morfar fungerat som ett levande uppslagsverk. Allt från historia till matematik har jag kunnat få hjälp med genom åren och det har varit helt fantastiskt! Eftersom han älskar att läsa tänkte jag att en trave böcker ändå vore en bra tårtmodell. Morfar själv fick sitta ovanpå, läsandes förstås. Eftersom jag har nästan 40 mil att resa till släkten så kom jag och mamma överens om att hon skulle baka bottnarna och fylla dom, så kunde jag fixa det sista när jag kom fram. En väldigt bra deal tyckte jag!



Tårtan består av ljusa bottnar fyllda med blåbärsmousse, spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med marsipan. Morfar är också av marsipan, texten är målad med livsmedelsfärg.

tisdag 1 maj 2012

Project Runway till Emilia


Emilia fyllde 13 år i förra veckan och hennes föräldrar ville överraska henne med en annorlunda tårta. När jag skissade på tårtan tog jag fasta på fyra saker som jag vet om henne; hennes favoritfärg är lila (hon har väldigt bra smak som ni förstår, det är min favoritfärg också...), hon gillar serien Project Ruway, en av hennes favoritartister är Beyonce och hon är dessutom väldigt musikalisk och bra på att spela piano. Tårtan fick gå i vitt, svart och lila med Project Runway-modellen på toppen. Runt om satte jag noterna till första delen på Beyonces låt Halo. Jag misstänkte att hon säkert skulle känna igen den, hon kan ju läsa noter...


Tårtan består av ljusa tårtbottnar, chokladmousse, hallonmousse och vaniljkräm, spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med marsipan. Catwalken är gjord av rice crispies treat och täckt med marsipan. Project Runway-skylten är av flowerpaste och loggan är målad med livsmedelspenna. Noterna är också målade med livsmedelspenna. Övriga dekorationer i sugarpaste och marsipan.

Grattis Emilia och tack för att jag fick göra din tårta, det var ett nöje!