onsdag 25 april 2012

Hello Kitty till Maja


Idag fyller Maja 3 år och det måste man fira med en tårta! Maja gillar Hello Kitty och rosa så det fick bli temat. Som av en händelse fyller Kitty också år och sitter på sin picknickfilt och väntar på Maja. Hon har dukat fram saft, kanelbullar och en prinsesstårta. Hon har till och med hunnit ta en bit tårta men väntar artigt på att Maja ska komma innan hon börjar.




Tårtan består av ljusa bottnar, fylld med glasskräm (vaniljkräm och grädde) och blåbärsmousse, spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationer i sockermassa och marsipan.

Grattis på 3-årsdagen Maja, jag hoppas du får en fin dag!

söndag 22 april 2012

Kladdkaka med lakritsglasyr


Nu i veckan fyllde både jag och min man år och det firade vi med släktmiddag igår. Till efterätt gjorde jag den här smaskiga kladdkakan med lakritsglasyr som jag hittade i senaste numret av Allt om mat. Den var riktigt riktigt god så jag delar gärna av mig av receptet! Jag gjorde en enkel dekoration av vita sockerpärlor och marsipanrosor. Kakan serverades med vispad grädde.

Kladdkaka med lakritsglasyr
100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 ägg

Glasyr
3 Kick (lakritsgodis à 19 g)
2 msk vispgrädde
50 g mörk choklad
50 g smör, rumsvarmt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Tillsätt socker, mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver, salt och ägg. Rör till en slät smet.
2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 18-20 minuter. Ta ut och låt svalna.
3. Bryt lakritsgodiset i mindre bitar. Koka upp grädden i en kastrull. Tillsätt lakrits och smält på svag värme under omrörning.Ta kastrullen åt sidan och tillsätt choklad och smör. Rör tills allt är smält. Bred glasyren på kakan. Ställ i kylen ca 2 timmar.

Servera kakan med vispad grädde

fredag 6 april 2012

Glad påsk!

Glad påsk önskar jag er alla med dessa morotscupcakes inspirerade av bland annat duktiga Marie. Det är vanlig morotskaka med cream cheese frosting som jag har färgat grön och spritsat på med en grästyll med min duktige 5-årige son till hjälp. Han hjälpte mig också (fnissande) att göra kaninrumporna.


 

Morotskaka

100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2-3 morötter
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
 
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. Skala och riv morötterna fint. Rör ner dem i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter eller i muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min, för muffins ca 15 min. Stjälp upp kakan och låt den kallna.
 
Cream cheese frosting

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Vispa alla ingredienser krämigt, bred eller spritsa frostingen över kakan/muffinsen.

Receptet på kakan är från arla.se, frostingen är Leilas.

söndag 1 april 2012

Ljus i vit choklad

För lite drygt ett år sedan fick jag via min mamma upp ögonen för fantastiske kocken Heston BlumenthalJag blev fullkomligt beroende av att titta på alla klipp på YouTube som jag kunde hitta och som tur är finns det en hel del. I ett avsnitt gjorde han ett ljus i vit choklad och jag tänkte; hur svårt kan det vara? Ganska svårt visade det sig... Efter x antal penslingar av OH-film, tejpande, funderande och ett och annat svärord var det iallafall klart. Heston fyllde sitt med kola men jag bestämde mig för chokladmousse. För att ljuset ska kunna brinna, åtminstone en liten stund, köpte jag ett litet smalt ljus som jag tryckte ner i ljuset.


Och se vad fint det brann! Det serverades med färska bär och kaffe som efterätt till några överraskade tjejkompisar. Eftersom jag varit överdrivet försiktig och gjort väggarna av ett betydligt tjockare lager av vit choklad än nödvändigt behövdes det en hel del råstyrka för att bryta sig in i det, men gott var det!


Bjuder också på YouTube-klippet där Heston gör sitt ljus sådär enkelt och snabbt som bara tv-kockar kan göra...